Miso Weißkraut-Strunk

Name: Miso Weißkraut-Strunk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Krautstrunk (Rot- oder Weißkraut); 2 EL Misopaste; 1 TL Olivenöl

aktualisiert am 06.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Servieren Sie als Amuse Gueule Miso Weißkraut-Strunk als feine Köstlichkeit. Hier das japanisch angehauchte Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Krautstrunk (Rot- oder Weißkraut)
2	EL	Misopaste
1	TL	Olivenöl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kraut Sous vide

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Krautstrunk (Rot- oder Weißkraut)

Zuerst den Strunk vom Kraut sehr vorsichtig herauslösen und ähnlich einem kleinem Zuckerhut zuschneiden.

Schritt 2

2 Stk Krautstrunk (Rot- oder Weißkraut)

Sodann vakuumieren und bei 80 Grad ca. 45 Minuten im Wasserbad Sous Vide garen.

Schritt 3

2 EL Misopaste, 1 TL Olivenöl

In der Zwischenzeit die Miso-Paste in ein Schüsselchen geben und mit dem Olivenöl mischen.

Schritt 4

2 Stk Krautstrunk (Rot- oder Weißkraut), 2 EL Misopaste, 1 TL Olivenöl

Nach dem Garen den Krautstrunk aus dem Vakuumbeutel holen und in vier Stücke teilen.

Schritt 5

Die Miso-Paste auf 4 Löffeln verteilen, den Krautstrunk darauf anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann das Amuse Gueule noch mit Shiso-Kresse dekorativ garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

0 g

Kommentare

Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept