Minz-Tamarind-Sauce
von cassandra, aktualisiert am 09.09.2025
Die exotische Minz-Tamarind-Sauce schmeckt süß-säuerlich und ist ein idealer Begleiter zu exotischen Speisen
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | Bund | Minze |
| 2 | EL | Tamarindpaste |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Prise | Kardamom |
| 1 | Stk | Limette (Saft und Abrieb) |
| 2 | Stk | Chilischoten |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Dijonsenf |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Minze abwaschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Tamarindpaste von eventuell noch vorhandenen Kernen säubern. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken.
Schritt 2
Dann die Limette waschen, die Schale fein abreiben und auspressen. Knoblauchzehen schälen und pressen.
Schritt 3
Anschließend die Minze, Tamarinde, Chili, Limette, Knoblauchzehen mit Honig, Essig, Öl, und Dijon im Zerkleineraufsatz der Küchenmaschine oder in einem Mörser gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Passt zu Linsengerichten aus der indischen Küche oder Currys.
- Mit Öl bedeckt und kühl gestellt hält sich die Sauce einige Wochen.
Nährwert pro Portion
kcal
62
Fett
3 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
User
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Kommentare
alpenkoch
Minz-Tamarinden-Sauce schmeckt bestimmt interessant. Könnte der Familie zu Fisch und Eiern schmecken und mir zu Reis. Was ist bitte das Braune in der Sauce?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Wir vermuten das Braune in der Sauce ist von der Tamarindpaste, die ja aus den Schoten des Tamarindenbaumes gewonnen werden.
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