Mildes Kichererbsencurry

Name: Mildes Kichererbsencurry
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Chilisoße, süß; 2 TL Currypaste, gelb; 600 g Erdäpfel; 30 g Ingwer, frisch; 1 EL Kandiszucker; 250 g Karotten; 1 Dose Kichererbsen; 0.5 Kn Knoblauch; 1 Dose Kokosmilch; 2 Dose Paradeiser, geschält; 70 g Pastinaken; 3.5 TL Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zesten einer Zitrone; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (19 Stimmen)

Mildes Kichererbsencurry schmeckt trotzdem würzig und köstlich. Der sanfte Geschmack dieses Rezepts entsteht vor allem durch die Verwendung von Kokosmilch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Dose	Paradeiser, geschält
3	EL	Chilisoße, süß
1	EL	Kandiszucker
1	Dose	Kichererbsen
600	g	Erdäpfel
250	g	Karotten
70	g	Pastinaken
2	TL	Currypaste, gelb
3,5	TL	Salz
1	Stk	Zesten einer Zitrone
1	EL	Zitronensaft
30	g	Ingwer, frisch
0,5	Kn	Knoblauch
2	Stk	Zwiebeln
1	l	Wasser
1	Dose	Kokosmilch

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Erdäpfel, 250 g Karotten, 70 g Pastinaken, 30 g Ingwer, frisch, 0,5 Kn Knoblauch, 2 Stk Zwiebeln

Zuerst Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. Knoblauch schälen, große Zehen halbieren. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pastinaken schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

2 Dose Paradeiser, geschält, 600 g Erdäpfel, 250 g Karotten, 70 g Pastinaken, 30 g Ingwer, frisch, 0,5 Kn Knoblauch, 2 Stk Zwiebeln, 1 l Wasser

Dann die Paradeiser mit dem Wasser, den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Ingwer, den Zitronenzesten, den Pastinaken und den Karotten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zehn Minuten kochen lassen.

Schritt 3

3 EL Chilisoße, süß, 1 EL Kandiszucker, 1 Dose Kichererbsen, 2 TL Currypaste, gelb, 3,5 TL Salz, 1 Stk Zesten einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft, 1 Dose Kokosmilch

Sodann die Currypaste mit dem Salz, dem Zitronensaft und der Chilisoße verrühren und zugeben. Die Erdäpfel und die Kichererbsen und den Kandiszucker ebenfalls zugeben. Alles kochen lassen bis das Gemüse und die Erdäpfel weich sind. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren.