Mie-Nudeln mit Garnelen

Name: Mie-Nudeln mit Garnelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 TL Currypaste (rot); 2 EL Fischsoße; 250 g Garnelen; 30 g Ingwer; 100 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Mie-Nudeln; 2 TL Miso; 1 TL Salz; 1 l Wasser; 100 ml Weißwein; 2 Stg Zitronengras; 250 g Zucchini

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,4 (10 Stimmen)

Ein köstliches, asiatisches Rezept gelingt mit Mie-Nudeln mit Garnelen. Das Gericht ist in 30 Minuten fertig.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stg	Zitronengras
30	g	Ingwer
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0,5	Bund	Lauchzwiebeln
250	g	Zucchini
2	TL	Currypaste (rot)
2	TL	Miso
2	EL	Fischsoße
100	ml	Weißwein
250	g	Garnelen
250	g	Mie-Nudeln
100	ml	Kokosmilch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stg Zitronengras, 30 g Ingwer, 1 l Wasser, 1 TL Salz

Das Zitronengras mit einem Hammer etwas weich klopfen. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Beides mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.

Schritt 2

0,5 Bund Lauchzwiebeln, 250 g Zucchini

Dann die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden.

Schritt 3

0,5 Bund Lauchzwiebeln, 250 g Zucchini, 2 TL Currypaste (rot), 2 TL Miso, 2 EL Fischsoße, 100 ml Weißwein, 250 g Garnelen, 250 g Mie-Nudeln

Nun Currypaste mit Miso und Fischsoße mischen und zusammen mit dem Weißwein in die Brühe geben. Garnelen, Zucchini und Lauchzwiebeln zugeben und fünf Minuten garen lassen, dann die Nudeln zugeben und weiter kochen lassen bis sie weich sind. Die Flüssigkeit wird dann weitestgehend verschwunden sein.

Schritt 4

100 ml Kokosmilch

Dann auf Tellern anrichten und die Kokosmilch darüber verteilen.

Nährwert pro Portion

kcal

312

Fett

13 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

13 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Katerchen am 14.05.2023 um 16:05 Uhr

Dieses Nudelgericht klingt von den Zutaten sehr gut, das werde ich ausprobieren. Ich verwende aber normale Eiernudeln, Mie-Nudeln habe ich nie daheim.

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