Erikas Sambal Oelek

Name: Erikas Sambal Oelek
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico; 6 Stk Chilischoten (Jalapeño); 1 EL Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl nativ; 0.5 TL Salz nach Geschmack; 1 EL Sojasauce dunkel; 2 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (15 Stimmen)

Erikas Sambal Oelek ist sehr würzig und vielseitig verwendbar. Ein Rezept aus der feurigen Küche.

Zutaten für 10 PortionPortionen

6	Stk	Chilischoten (Jalapeño)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl nativ
0.5	TL	Salz nach Geschmack
2	EL	Aceto Balsamico
2	Prise	Zucker
1	EL	Ingwer
1	EL	Sojasauce dunkel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Chilis entkernen und klein schneiden. Ingwer schälen und ebenso klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl etwas anbraten. Chilis und Ingwer zugeben und ebenfalls kurz mit braten. Salzen und etwas Zucker zugeben.

Schritt 2

Mit Aceto Balsamico und Sojasauce ablöschen. Alles gut vermengen und 10 Min. mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe einkochen. Je nach Geschmack mit dem Stabmixer pürieren und in Gläser abfüllen.