Mehlnockerl

Name: Mehlnockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz

von Kronospater, aktualisiert am 16.09.2025

5,0 (2 Stimmen)

Mehlnockerl sind eine Beilage oder können auch mit flüssiger Butter und Salat als Hauptspeise serviert werden. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
30	g	Butter
1	Stk	Ei
250	ml	Milch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

47 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 17 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in einem Topf zerlassen. Dann die Milch in einem weiteren Topf erwärmen und das Ei darin versrpudeln.

Schritt 2

Die Milch-Ei Mischung über das Mehl kippen, die Butter und das Salz zugeben und zu einem Teig verkneten - aber nicht abschlagen. Für ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Nockerlteig mittels einer Nockerlreibe in das kochende Wasser reiben. Nicht zuviele Nockerl auf einmal Kochen.