Mediterranes Reisfleisch mit Zucchini
Mediterranes Reisfleisch mit Zucchini, sonnengereiftem Gemüse, aromatischen Kräutern und cremigem Feta. Ein Hauch Mittelmeer auf dem Teller.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Langkornreis |
| 200 | g | Fleisch (Schwein und Rind) |
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 3 | Stk | Paprikaschoten (grün) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 80 | g | Tomaten (stückig, Dose) |
| 250 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 0.5 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Garnieren und Drüberstreuen
| 1 | Zweig | Kräuter (frisch, Basilikum oder Oregano) |
| 60 | g | Feta (zerbröselt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini und Paprika waschen und würfeln. Als nächstes die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Fleischwürfel kräftig darin anbraten, bis es rundherum Farbe hat und durch ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die Zwiebel- und Knoblauchstücke in die Pfanne geben und glasig dünsten. Weiteres die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4
Nun das Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen mit der klaren Suppe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
Den Reis und das angebratene Fleisch in die Sauce geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren, bei Bedarf etwas klare Suppe nachgießen.
Schritt 6
Auf Tellern servieren, Feta darüberbröseln und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Wer es geschmacklich "tomatiger" mag, der kann viel mehr Dosentomaten hinzufügen.
- Für mehr Schärfe sorgt eine Prise Chili, die man vor dem Servieren drüberstreuen kann.
- Anstelle der Zucchini kann man auch Melanzani oder beides verwenden.
- Die frischen Kräuter kann man auch schon während des Kochens unterrühren.
- Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und durchzieht dann noch besser im Geschmack.
- Kochvideo mit Sandra: Mediterranes Reisfleisch.
Nährwert pro Portion
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