Maulbeerkompott mit Vanille und Limette

Name: Maulbeerkompott mit Vanille und Limette
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Limette; 500 g Maulbeeren (schwarz); 160 g Rohrzucker; 1 Stk Vanilleschote; 220 ml Wasser

von DIELiz, aktualisiert am 11.07.2025

3,6 (10 Stimmen)

Eine aromatischer Höhepunkt ist das Maulbeerkompott mit Vanille und Limette. Ein wunderbares Rezept, das Gäste begeistern wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Maulbeeren (schwarz)
220	ml	Wasser
160	g	Rohrzucker
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Limette

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Limette waschen, trocknen und die Limettenschale abreiben.

Schritt 2

Die Maulbeeren verlesen, waschen und die Stiele der Maulbeeren entfernen.

Schritt 3

Dann in einem Topf den Rohrzucker mit dem Wasser kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4

Nun die Maulbeeren in der kochenden Zuckerlösung kurz mitkochen. Dann sofort in vorbereitete Twist Offgläser füllen.

Schritt 5

Die Limettenschale in den Sud geben und noch einmal aufkochen, danach das Vanillemark zufügen. Danach den Sud so heiß wie möglich über die Maulbeeren gießen und die Gläser sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Vorsicht! Maulbeeren färben sehr stark ab.

Nährwert pro Portion

kcal

170

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

41 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 15.05.2020 um 21:56 Uhr

als Maulbeerenkompott eignen sich nicht zu reife Maulbeeren. Die kleinen Früchte müssen auch nicht lange durchgbaren um sicher ein gerext zu werden. Die festeren Brombeeren benötigen gut 1/3 mehr Zeit dazu

Auf Kommentar antworten

dada11 am 19.05.2020 um 04:28 Uhr

Ein tolles Rezept. Ist nicht kompilziert zum Zubereiten und schmeckt außergewöhnlich, fast schon exotisch. Ich habe dieses Kompott über meinen Vanillepuding gegossen - Perfekt.