Massaman-Curry-Huhn Suppe

Name: Massaman-Curry-Huhn Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Stk Galgant (4 cm); 1 TL Garnelenpaste; 200 g Hühnerfilet; 200 ml Hühnersuppe; 2 Stk Kaffirlimettenblatt; 5 Stk Kardamomkapseln; 200 g Kichererbsen; 3 Stk Knoblauchzehen; 800 ml Kokosmilch; 1 EL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel; 3 Stk rote getrocknete Chilischoten; 0.5 TL Salz; 5 Stk Schalotten; 2 Stk Sternanis; 1 TL Szechuan-Pfefferkörner; 1 Stg Zimt; 2 Stg Zitronengras

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Massaman-Curry-Huhn Suppe überzeugt durch einen kräftigen Geschmack. Viele Gewürze machen dieses Rezept besonders.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Koriandersamen
1	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Szechuan-Pfefferkörner
3	Stk	rote getrocknete Chilischoten
3	Stk	Knoblauchzehen
5	Stk	Schalotten
1	Stk	Galgant (4 cm)
2	Stg	Zitronengras
0,5	TL	Salz
1	TL	Garnelenpaste
1	Stg	Zimt
5	Stk	Kardamomkapseln
2	Stk	Sternanis
200	g	Hühnerfilet
2	EL	Erdnussöl
200	g	Kichererbsen
800	ml	Kokosmilch
200	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Kaffirlimettenblatt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Asien Kochen Suppen Huhn Curry 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Szechuan-Pfefferkörner

Für das Massaman-Curry zuerst die Koriandersamen, den Kreuzkümmel und die Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne rösten bis die Gewürze duften. In ein Schälchen umfüllen und auskühlen lassen.

Schritt 2

3 Stk rote getrocknete Chilischoten, 3 Stk Knoblauchzehen, 5 Stk Schalotten, 1 Stk Galgant (4 cm), 2 Stg Zitronengras

Die Chilischoten entkernen und ebenfalls in der Pfanne ohne Öl anrösten. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und zusammen mit einem Stück Galgant in kleine Würfel schneiden. Das Zitronengras quetschen und in sehr feine Ringe schneiden. Zusammen zu dem Chili in die Pfanne geben und ohne Öl rösten lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

1 EL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Szechuan-Pfefferkörner, 3 Stk rote getrocknete Chilischoten, 3 Stk Knoblauchzehen, 5 Stk Schalotten, 1 Stk Galgant (4 cm), 2 Stg Zitronengras, 0,5 TL Salz, 1 TL Garnelenpaste

Dann in einem großen Mörser den Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer zu Pulver zerstoßen. Das Salz zugeben und weiter mahlen. Es muss eine homogene Masse entstehen. Dann die Garnelenpaste und die gerösteten Chili, Schalotten und Knoblauch, Galgant und Zitronengras zugeben und mit dem Stößel kräftig zu einer dicklichen Paste verreiben. Paste zur Seite stellen.

Schritt 4

1 Stg Zimt, 5 Stk Kardamomkapseln, 2 Stk Sternanis, 200 g Hühnerfilet, 2 EL Erdnussöl, 200 g Kichererbsen

Die Zimtstange, Kardamomkapseln und Sternanis in einem Topf anrösten bis diese duften. Dann das Hühnerbrustfilet in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in den Topf geben und das Fleisch rundherum leicht anbraten. Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und zugeben. Weitere 3 Minuten braten lassen.

Schritt 5

800 ml Kokosmilch, 200 ml Hühnersuppe, 2 Stk Kaffirlimettenblatt

Die Massamancurry-Paste nun zugeben, verrühren und mit der Kokosmilch und der Hühnersuppe aufgießen. Die Kaffirlimettenblätter zugeben und die Suppe bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.