Marmorgugelhupf
Diese typische Wiener Mehlspeise hat viel Tradition und ist bereits seit der Biedermeierzeit (~1850) ein echter Klassiker am Küchentisch. Der kleine Gugelhupf ist durch sein spezielles Marmormuster (=Marmorierung) auch ein echter Blickfang.
Köchin: Verena Hofer
Zutaten für eine Gugelhupfform, ca. 24 cm Durchmesser:
- 5 Stück Eier (Größe M)
- 250 Gramm Kristallzucker
- 1/8 Liter ÖL
- 1/8 Liter Wasser
- 300 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Schuss Rum
Für die Kakaopaste
- 60 Gramm Kakao
- 1 Schuss Rum
- 1 Schuss Wasser
Zum Bestreuen:
- Staubzucker
Ein Marmorgugelhupf kann mit einer einzigartigen Form zu einem richtigen Eyecatcher werden. Gemeinsam mit Verena zaubern wir einen herrlich saftigen und zugleich marmorierten Gugelhupf.
Es ergeben sich eine helle und dunkle Masse, die abwechselnd in die Form eingefüllt wird. Mit einer Gabel noch durch den Teig fahren, damit ein schönes Muster entsteht. Ein wahres Schmankerl zum Nachbacken für deine Lieben.
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