Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce

Name: Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce
Prep time: 60 min
Cook time: 190 min
Total time: 250 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Marillen; 50 g Rohmarzipan als Fülle; 1 TL Salz für das Kochwasser; 1 Stk Ei; 35 g flüssige Butter; 70 g Grieß; 70 g griffiges Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 80 g Butter; 50 g geriebene Mandeln; 70 g Semmelbrösel; 1 Prise Zimt; 6 Stk Marillen; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 17.08.2026

4,6 (29 Stimmen)

Ein besonders Dessert sind diese Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce. Hier das feine Rezept mit Marillen aus der Wachau.

Zutaten für 3 PortionPortionen

50	g	Rohmarzipan als Fülle
12	Stk	Marillen
1	TL	Salz für das Kochwasser

Zutaten für den Teig

250	g	Topfen
1	Stk	Ei
70	g	griffiges Mehl
70	g	Grieß
35	g	flüssige Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für die Brösel

80	g	Butter
70	g	Semmelbrösel
50	g	geriebene Mandeln
1	Prise	Zimt

Zutaten für die Sauce

6	Stk	Marillen
2	EL	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Kochen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Marillen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

250 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 190 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Marillen für die Sauce waschen, entkernen und mit dem Stabmixer pürieren, mit Zucker und Vanillezucker vermischen und abschmecken. Zur Seite stellen.

Schritt 2

Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Mandeln zugeben, goldbraun rösten, mit Zimt verfeinern.

Schritt 3

Topfen, Ei, Grieß, Mehl, Butter und Salz vermengen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Schritt 4

Marillen entkernen und statt dem Kern ein Stück Marzipan einfüllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Stücke schneiden, etwas flach drücken und jeweils 1 Marille damit ummanteln.

Schritt 5

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen und 10 Minuten leicht ziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen aus dem Wasser heben und in den gerösteten Brösel wälzen. Marillenknödel auf Teller legen und mit Marillensauce servieren.