Marillenknödel mit Himbeerkern

Name: Marillenknödel mit Himbeerkern
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter für die Brösel; 250 g Creme-Topfen; 1 Stk Ei; 80 g flüssige Butter; 20 g geriebene Haselnüsse; 12 Stk Marillen je nach Größe; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 12 Stk schöne, große Himbeeren; 40 g Semmelbrösel; 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Zimtzuckergemisch

von hexy235, aktualisiert am 09.09.2025

3,0 (10 Stimmen)

Die Marillenknödel mit Himbeerkern sind die wahrhafte Verführung. Hier das wundervolle Dessert - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Creme-Topfen
80	g	flüssige Butter
1	Stk	Ei
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
12	Stk	Marillen je nach Größe
12	Stk	schöne, große Himbeeren
60	g	Butter für die Brösel
40	g	Semmelbrösel
20	g	geriebene Haselnüsse
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Zimtzuckergemisch

PortionPortionen

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Knödel Dessert Kochen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Marillen

Zeit

160 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Topfen, Ei, Mehl, Butter und Salz rasch einen Teig zusammen rühren, zudecken und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2

Die Marillen entkernen und statt dem Kern je 1 Himbeere hinein geben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Strang kneten und diesen in Scheiben schneiden. Je 1 Marille mit Teig umhüllen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 3

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen und etwa 10 Minuten garen lassen.

Schritt 4

Butter für die Brösel in einer Pfanne schmelzen lassen, Brösel zugeben und hellgelb rösten, Haselnüsse, Vanillezucker und Zimtzuckermischung zugeben und noch 1 Minute rösten lassen. Knödel aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln wälzen.