Marillenknödel mit gerösteten Mandelbrösel
Ein feines Dessert sind diese Marillenknödel mit gerösteten Mandelbrösel. Eine Rezept - Idee für ein Menü.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 250 | g | Mehlige Kartoffel |
| 200 | g | Magertopfen |
| 1 | EL | Grieß |
| 2 | EL | flüssige Butter |
| 75 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 12 | Stk | Marillen |
| 12 | Stk | Würfelzucker für die Marillen |
Zutaten für die Brösel
| 100 | g | Butter |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 120 | g | geriebene Mandeln |
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel im Dampf garen, schälen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken, mit Topfen, Mehl, Grieß, Butter und Salz vermengen und 1 Stunde rasten lassen.
Schritt 2
Den Teig zu einer Rolle formen und gleich große Scheiben abschneiden. Die Marillen entkernen und durch 1 Würfelzucker ersetzen. Marillen mit dem Teig ummanteln.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne mit den Bröseln und den Mandeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Schritt 4
Die Knödel in gesalzenem Wasser leicht köcheln lassen, bis die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen.
Schritt 5
Herausheben, abtropfen und in der Brösel-Mandelmischung wälzen. Auf Teller anrichten und mit der restlichen Brösel-Mandelmischung bedecken.
Nährwert pro Portion
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