Marillenknödel aus Erdäpfelteig

Name: Marillenknödel aus Erdäpfelteig
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (weich); 1 Stk Eidotter; 80 g Hartweizengrieß; 600 g Kartoffel (mehlig); 8 Stk Marillen; 100 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 8 Stk Würfelzucker; 80 g Butter; 100 g Semmelbrösel; 3 EL Zucker

von snakeeleven, aktualisiert am 19.05.2026

1,6 (26 Stimmen)

Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche sind die herrlichen Marillenknödel aus Erdäpfelteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Marillen
8	Stk	Würfelzucker
600	g	Kartoffel (mehlig)
100	g	Mehl (griffig)
80	g	Hartweizengrieß
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	EL	Butter (weich)

Zutaten für die Brösel

100	g	Semmelbrösel
80	g	Butter
3	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Kochen Omas Küche Österreich Süßspeisen Marillen Hausmannskost

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser in der Schale kochen, dann die gekochten Erdäpfel schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die gewaschenen Marillen entkernen und in jede Marille ein Stück Würfelzucker geben.

Schritt 2

Nun den Grieß mit den passierten Erdäpfeln mischen. Danach Dotter, flüssige Butter, Mehl und Salz beifügen und auf einer Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3

Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück mit den Händen flachdrücken, eine Marille in den Teig legen und Knödel formen.

Schritt 4

Anschließend leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Marillenknödel einlegen und ca. 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.