Marillengratin

Name: Marillengratin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spr Amaretto; 100 g Butter; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 8 Stk Marillen; 1 Msp Mehl; 100 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanilleeis; 1 Msp Vanillezucker

aktualisiert am 20.08.2026

4,2 (13 Stimmen)

Sobald die Marillenzeit beginnt ist dieses Rezept ein beliebtes Dessert. Marillengratin wird mit Eis garniert, zauberhaft.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Spr	Amaretto
100	g	Butter
4	Stk	Eidotter
4	Stk	Eiklar
8	Stk	Marillen
1	Msp	Mehl
100	g	Staubzucker
250	g	Topfen
1	Msp	Vanillezucker
1	Pk	Vanilleeis

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Vanillezucker, Amaretto und Eidotter gut unterrühren.

Schritt 2

Topfen in ein Tuch einschlagen und kräftig auspressen. Mit der Masse gut verrühren, Mehl dazugeben und das geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Vier Suppenteller oder andere feuerfeste Formen mit Butter gut ausschmieren und zu gleichen Teilen mit der Masse befüllen.

Schritt 4

Entkernte und halbierte Marillen darauf setzen und ca. 12 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen, eine Kugel Eis in die Mitte setzen und rasch servieren.