Mandel-Kokos-Kugeln
Sie suchen nach einem gesunden, veganen Rezept für die Feiertage? Dann ist das Rezept für die Mandel-Kokos-Kugeln genau das Richtige.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 80 | g | Kokosöl |
| 180 | g | Kokosraspeln |
| 70 | g | Mandeln (blanchiert) |
| 60 | g | Agavendicksaft |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 4 | EL | Zitronensaft (frisch) |
| 60 | g | Kokosraspeln (zum Wälzen) |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Kokosöl wird in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Danach wird die Zitronenschale mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben.
Schritt 2
Die Aromastoffe befinden sich nur in der gelben Schale.
Schritt 3
Im Anschluss werden Zitronenschale, Kokosöl, Kokosraspeln, Mandeln, Zitronensaft sowie Agavendicksaft in ein hohes Gefäß gefüllt.
Schritt 4
Nun wird das Ganze mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse püriert. Aus der Masse werden 20 Kugeln geformt und anschließend in Kokosraspeln gewälzt.
Schritt 5
Sollten die Hände zu klebrig sein befeuchten Sie sie zwischendurch mit etwas Wasser. Zum Schluss werden die Kokoskugeln für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Schritt 6
Dadurch bekommen sie eine feste Konsistenz.
Nährwert pro Portion
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