Mamorgugelhupf

Name: Mamorgugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 25 g Kakaopulver; 250 g Mehl; 125 ml Mineralwasser; 125 ml Öl (für die Form); 30 g Semmelbrösel (für die Form); 30 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

von alexandra_p, aktualisiert am 14.01.2026

4,4 (159 Stimmen)

Zu einer traditionellen Wiener Kaffeejause gehört der Mamorgugelhupf. Hier das legendäre Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Mehl
25	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver
125	ml	Öl (für die Form)
125	ml	Mineralwasser
30	g	Semmelbrösel (für die Form)
30	g	Staubzucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Backen Mehlspeisen Omas Küche Österreich Süßspeisen Hausmannskost Wien

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Die Gugelhupfform mit Öl ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Schritt 2

Dann Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach Öl und Mineralwasser einrühren. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver unterheben.

Schritt 3

Den Teig in etwa zwei gleich große Teile teilen und in einer Hälfte das Kakaopulver einrühren. Die helle Maße in die Gugelhupfform geben und die dunkle in der Mitte darauf gießen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten in das Backrohr geben.