Limetten-Mayonnaise

Name: Limetten-Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Stk Limette; 130 ml Limettenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Versuchen sie dieses Rezept von der Limetten-Mayonnaise. Der fein säuerlichen Geschmack verleiht Spargelgerichten eine angenehme Frische.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Limette
1	Stk	Eidotter
130	ml	Limettenöl
1	Prise	Salz
1	EL	Senf
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Limetten-Mayonnaise zuerst die Limette waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

In einem hohen Gefäß aus Eidotter, Limettensaft, Senf, Zucker und Salz mit dem Stabmixer eine Paste mixen.

Schritt 3

Dann das Öl vorsichtig in einem dünne Strahl einrühren. Mit Salz nochmals kräftig abschmecken und den Limettenabrieb unterheben.

Nährwert pro Portion

kcal

297

Fett

32 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

1 g

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