Lauchauflauf

Name: Lauchauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Creme fraiche; 1 Stk Dotter; 3 Stk Eier; 180 g Geselchtes oder Speck (mager); 4 Stg Lauch; 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

von bettina, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (22 Stimmen)

Dieser Lauchauflauf ist im Geschmack einfach köstlich. Das Rezept wird mit einem Rahmüberguss verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stg	Lauch
180	g	Geselchtes oder Speck (mager)
3	Stk	Eier
1	Stk	Dotter
125	ml	Creme fraiche
1	Becher	Sauerrahm
60	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Auflauf Backen Einfach Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Lauch waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.

Schritt 2

Das Geselchte in kleine Würfel schneiden, eine Auflaufform befetten. Creme fraiche mit dem Sauerrahm, den Eiern und dem Dotter sowie Parmesan, Salz, Pfeffer versprudeln.

Schritt 3

Den Lauch in die Form geben, die Schinkenwürfel darüber streuen, danach den Rahmübergussdarüber gießen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 min. überbacken.