Lachsfilet auf Blattspinat
Unser Rezept Lachsfilet auf Blattspinat aus dem Dampfgarer schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch richtig gesund.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Blattspinat (TK) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk | Lachsfilet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Stk | Zitrone |
| 4 | Zweig | Dill (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Blattspinat zunächst auftauen lassen und anschließend gut abtropfen.
Schritt 2
Danach die Zwiebeln und auch den Knoblauch schälen, fein würfeln und miteinander vermischen.
Schritt 3
Die Lachsfilets auf die Garplatte des Dampfgarers legen. Mit der Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bestreuen und anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Filets bei 100 °C für ca. 20 Minuten garen, bis sie zart und durchgegart sind.
Schritt 4
Den aufgetauten Blattspinat in einen gelochten Dampfgarbehälter geben. Die restliche Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Spinat bei 100 °C etwa 8 Minuten garen, bis er heiß und weich ist.
Schritt 5
Zum Servieren den gegarten Spinat auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf platzieren und alles mit frischen Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Tipps zum Rezept
- Statt Blattspinat passen auch Mangold oder junge Babyspinatblätter sehr gut.
- Die Garzeit hängt auch von der Dicke der Lachsfilets ab. Tipp: leicht mit der Gabel anheben. Der Fisch sollte zart und glasig sein, aber nicht trocken.
- Ergänzend dazu: Dampfgarer Garzeiten
- Zitronenscheiben nicht nur als Garnitur, sondern nach Belieben leicht auspressen, um die Frische zu betonen.
Nährwert pro Portion
Autor
Mit Petersilerdäpfeln dazu schmeckt der Lachs noch besser :)