Kürbisnockerln

Name: Kürbisnockerln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 30 g Grieß; 500 g Hokkaido Kürbis; 200 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser

von Michael-W, aktualisiert am 02.12.2025

4,1 (328 Stimmen)

Hier ein tolles Rezept für die Kürbissaison. Die saftigen und zarten Kürbisnockerln zergehen Ihnen auf der Zunge.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hokkaido Kürbis
200	g	Mehl
30	g	Grieß
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	l	Salzwasser

PortionPortionen

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Vegetarisch Beilage Einfach Gemüse Gesund Herbst Kalorienarm Kochen schnell Sommer Vorspeisen leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und mit dem Reibeisen fein reiben.

Schritt 2

Mehl, Grieß, Eier, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Das Kürbisfleisch ausdrücken und unter den Teig mischen.

Schritt 3

Mit zwei Löffeln Nockerln aus dem Teig stechen und in Salzwasser 8 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abseihen und servieren.