Kürbiskerngugelhupf

Name: Kürbiskerngugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 5 Stk Dotter; 5 Stk Eiklar; 100 g Kochschokolade (gerieben); 100 g Kürbiskerne (gerieben); 50 g Mehl; 2 EL Öl; 2 EL Rum; 100 g Staubzucker; 1 EL Butter (für der Form); 1 EL Mehl (für die Form)

von Kevin-R, aktualisiert am 12.01.2026

4,2 (83 Stimmen)

Eine süße Verführung ist dieser Kürbiskerngugelhupf für die nächste Kaffeerunde mit Freunden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eiklar
5	Stk	Dotter
2	EL	Öl
2	EL	Rum
100	g	Staubzucker
100	g	Kürbiskerne (gerieben)
100	g	Kochschokolade (gerieben)
50	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver

Zutaten Für die Form

1	EL	Butter (für der Form)
1	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form ausfetten und mit Mehl ausstreuen.

Schritt 2

Dann aus dem Eiklar mit dem Mixer steifen Schnee schlagen und in einer Rührschüssel Dotter mit Öl, Rum, Staubzucker schaumig rühren.

Schritt 3

Zum Schluss die geriebenen Kürbiskerne, geriebene Schokolade, Mehl, Backpulver und Schnee abwechselnd unter die Dottermasse heben. In die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.