Kroatische Ćevapčići
Mit unserem Rezept für Ćevapčići holt man sich den Kroatien-Urlaub direkt auf den Teller.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Faschiertes (gemischt aus Lamm und Rind) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Mineralwasser |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 2 | EL | Öl zum Bestreichen |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Faschierte in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen.
Schritt 2
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und den Zwiebel ganz fein schneiden oder hobeln.
Schritt 3
Nun Zwiebel und Knoblauch zur faschierten Masse geben, Mineralwasser sowie Öl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen – alles gut vermischen bis ein Fleischteig entstanden ist.
Schritt 4
Den Fleischteig für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Grill anheizen.
Schritt 5
Anschließend aus der Fleischmasse, tischtennisgroße Kugeln formen (ca. 40 Gramm) und diese auf der Arbeitsfläche zu länglichen Cevapcici-Röllchen formen (rund 10 cm lang und 2 cm dick).
Schritt 6
Danach die Fleischröllchen mit ein wenig Öl bestreichen, bei direkter Hitze, auf den eingeölten Grillrost legen und auf allen Seiten für 3-4 Minuten scharf angrillen.
Schritt 7
Zum Schluss die Cevapcici für weitere 8-10 Minuten bei indirekter Hitze fertig garen.
Tipps zum Rezept
- Mehr Geschmack erhalten die Cevapcici wenn man das gewürzte Fleisch über Nacht durchziehen lässt.
- Falls man kein Lammfleisch zur Hand hat, kann man auch Schweinefleisch verwenden. Nur mit Rindfleisch werden die Cevapcici zu trocken.
- Gewürzt werden kann das Fleisch je nach Geschmack auch mit Bohnenkraut, Vegeta oder anderen Kräutern.
- Wenn man in den Fleischteig zusätzlich ein wenig Backpulver einstreut wird die Fleischmasse ein wenig fester und einfacher beim Grillen.
- Als Beilagen eigenen sich Bratkartoffeln, unterschiedliche Dips und verschiedene Salate.
Nährwert pro Portion
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