Kotelett vom Grill

Name: Kotelett vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Schweinekoteletts; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 4 EL Olivenöl (mild); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Walter-H, aktualisiert am 25.11.2025

4,4 (647 Stimmen)

Ein wahrer Grillfan weiß: Ein saftiges Kotelett gehört auf den Grill! Ob auf glühender Kohle oder am Gasgriller – hier das Rezept für alle Fleischliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Stk

Schweinekoteletts

Zutaten für die Marinade

4	EL	Olivenöl (mild)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Schüssel Grill Alufolie

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Schweinekoteletts

Zuerst die Koteletts trocken tupfen.

Schritt 2

4 EL Olivenöl (mild), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst), 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Öl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und die gepressten Knoblauchzehen in einer Schüssel verrühren. Die einzelnen Fleischstücke damit gut einreiben und in einer zugedeckten Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Den Grill auf mittel-hohe Hitze vorheizen (Kohle: hellglühende Kohlen, Gas: 200–220 °C).

Schritt 4

4 Stk Schweinekoteletts

Die Koteletts direkt auf den Rost legen. Pro Seite 4–6 Minuten grillen (abhängig von Dicke), bis das Fleisch schön gebräunt ist und eine Kerntemperatur von ca. 65–70 °C erreicht. Koteletts vom Grill nehmen und 3–5 Minuten abgedeckt (Alufolie) ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit diversen Grillsaucen oder Kräuterbutter und Salaten sowie Weißbrot oder Kartoffeln servieren.
Die Koteletts ca. 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, so garen sie gleichmäßiger.
Das Fleisch auf dem Grill nicht zu oft wenden. 1–2 Mal wenden reicht, sonst verliert das Fleisch Flüssigkeit.
Fingerprobe: Mit dem Finger auf das Fleisch drücken: Wenn es leicht federnd nachgibt, ist es medium und saftig,.
Oder man verwendet ein Fleischthermometer. Dieses in die dickste Stelle des Koteletts stechen.