Kombu Algensalat mit Karotten

Name: Kombu Algensalat mit Karotten
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (mild, rot); 1 EL Eingelegter Ingwer; 120 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 20 g Kombu-Algen (getrocknet); 2 EL Koriander (frisch); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Reiswein; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamsamen (weiß); 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Yaconsirup

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für den Kombu Algensalat mit Karotten stammt aus Japan, dort werden Meeresalgen sehr wegen ihren vielen Vitaminen geschätzt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	EL	Sesamsamen (weiß)
20	g	Kombu-Algen (getrocknet)
120	g	Karotten
1	Stk	Chilischote (mild, rot)
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Reiswein
2	EL	Tamari (Sojasauce)
1	EL	Yaconsirup
1	EL	Eingelegter Ingwer
2	EL	Koriander (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Japan Salat Karotte

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Sesamsamen (weiß)

Die Sesamsamen in einer heißen, fettfreien Pfanne anrösten bis sie Farbe angenommen haben. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

20 g Kombu-Algen (getrocknet)

Die getrockneten Kombu-Algen in einen Topf mit Wasser geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend über einem Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen und dann gut mit den Händen kräftig ausdrücken.

Schritt 3

120 g Karotten, 1 Stk Chilischote (mild, rot)

Die Karotten schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, dann der Länge nach in feine Streifen weiterverarbeiten. Die Chili entkernen und fein hacken.

Schritt 4

1 Stk Knoblauchzehe, 3 EL Reiswein, 2 EL Tamari (Sojasauce), 1 EL Yaconsirup

Für das Dressing den Knoblauch in eine Schüssel pressen, die gehackten Chilis, Sesamsamen, Reisessig, Tamari und den Yaconsirup dazugeben und gut verrühren.

Schritt 5

1 EL Eingelegter Ingwer, 2 EL Koriander (frisch), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Den eingelegten Ingwer in feine Streifen schneiden, den Koriander zupfen und beides zum Dressing geben.

Schritt 6

Die ausgepressten Algen mit den Karottenstreifen vermengen, in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.