Kokosnuss-Gugelhupf

Name: Kokosnuss-Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 0.125 kg Butter; 2 Stk Eier; 80 g Kokosflocken; 250 g Mehl, glatt; 0.125 l Milch; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 50 g Rosinen; 180 g Zucker; 50 g Kokosflocken; 2 EL Marmelade

von Julia-K, aktualisiert am 22.03.2026

4,4 (342 Stimmen)

Kokosnuss-Gugelhupf ist ein einfaches Rezept für einen raffinierten Gugelhupf, überraschen Sie Ihr Lieben mit dieser Mehlspeise!

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Eier
250	g	Mehl, glatt
180	g	Zucker
0.125	kg	Butter
0.125	l	Milch
80	g	Kokosflocken
50	g	Rosinen
1	Pk	Puddingpulver, Vanille
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Verzierung

2	EL	Marmelade
50	g	Kokosflocken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Backpulver mit Mehl, Puddingpulver und Kokosflocken vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Eier trennen. Dotter mit Butter und Zucker schaumig rühren und abwechselnd Mehl und Milch einmengen (Milchmenge bei Bedarf anpassen). Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit Rosinen unterziehen.