Kohlrabigemüse
von Maria-T, aktualisiert am 10.06.2026
Besonders köstlich schmeckt das Kohlrabigemüse mit Kohlrabi aus dem eigenen Garten. Ein Rezept aus Omas Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Zweig | Dill (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Kohlrabi (ca. 500 g) |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
0.5
Bund Petersilie (frisch),
1
Zweig Dill (frisch),
1
Stk Zwiebel (klein),
1
Stk Kohlrabi (ca. 500 g)
Für das Kohlrabigemüse zuerst die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (klein),
1
Stk Kohlrabi (ca. 500 g),
1
Schuss Sonnenblumenöl
Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Kohlrabi schälen, die holzigen Teile entfernen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 3
200
ml Gemüsesuppe (klar)
In einem Topf das Öl heiß werden lassen, die Zwiebelstücke und Kohlrabiwürfel für rund 4-6 Minuten anrösten.
Schritt 4
0.5
Bund Petersilie (frisch),
1
Zweig Dill (frisch),
1
Becher Creme fraiche,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Muskat (gerieben),
1
EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei öfter umrühren.
Schritt 5
Zum Schluss Crème fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und mit der vorbereiteten Petersilie und Dill garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Beim Kauf von Kohlrabi darauf achten, dass die Schale nicht aufgeplatzt ist und die Blätter frisch und nicht verwelkt sind.
- Die jungen Kohlrabiblätter nicht wegwerfen, sie sind reich an Vitaminen und können ebenfalls in z.B. Salaten, Pesto, Smoothies oder auch in Suppen verwendet werden.
- Kohlrabi ist ein kalorienarmes Gemüse und enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Durch die Zugabe von einer Prise Kümmel wird das Gemüse noch bekömmlicher.
- Hier mehr über Kohlrabi.
Nährwert pro Portion
kcal
55
Fett
5 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Tammy3108
Voll gutes Kohlrabi Gemüse . Habe noch dille dazugemischt. Schmeckt gut. Und weniger Creme genommen. Danke
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snakeeleven
Das "Kohlrabigemüse" passt perfekt zum gekochten Rindfleisch, das schmeckt mir besser als der "ewige Semmelkren".
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Pesu07
Dieses Kohlgemüse statt Semmelkren einmal zu gekochtem Rindfleisch zu servieren, ist eine gut Anregung.
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alpenkoch
Kohlrabigemüse zu gekochtem Rindfleisch ist ne gute Anregung. Mögen wir. Meine Nachbarin kocht auch die grünen Blätter mit der Kohlrabi zusammen. Schmeckt auch gut
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Pesu07
Dieses Rezept ist eine gute Anregung, wie man Kohlrabi noch zubereiten kann-. Das passt sehr gut zu Gegrilltem und ähnliches
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Maarja
Das ist ein gutes Rezept. Ich kenne das Kohlrabi-Gemüse mit Mehl gebunden, das mochte ich nie. Diese Variante probiere ich aus
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Deine Idee, Mascarpone statt Crème fraîche zu verwenden, ist eine tolle Variante😍 und der afrikanische Pfeffer bringt sicher eine interessante Tiefe mit rein. Welche Pfefferart genau hast du verwendet?
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stocki49
Bitte was ist das für eine Rezeptbeschreibung? So wie das beschrieben ist, schmeißt man alle Zutaten in die kochende Suppe? Da schwimmen dann die Kohlrabischeiben dtinnen herum? Es gibt Menschen, die wollen das zum ersten Mal kochen! Dafür ist diese Beschreibung unbrauchbar!
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GuteKueche-Admin
bei 200 ml und Kohlrabi schwimmt das Gemüse zwar nicht, es ist gerade mal bedeckt - aber nun gut ;) den Text haben wir natürlich verständlicher verfasst, danke für deine Nachricht.
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