Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse

Name: Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Kohl (ca. 1 Kilogramm); 2 EL Créme fraiche; 2 Stk Eier; 100 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 3 EL Kürbiskerne; 50 g Langkornreis (gekocht); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Butter; 0.25 l Gemüsesuppe (klar); 500 g Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers für das Gemüse; 0.25 l Weißwein; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 04.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Machen Sie sich ran, an das Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse Rezept. Unwiderstehlich und unverwechselbar.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Stk

Kohl (ca. 1 Kilogramm)

Zutaten für die Fülle

3	EL	Kürbiskerne
1	Bund	Lauchzwiebeln
50	g	Langkornreis (gekocht)
100	g	Käse (gerieben)
2	Stk	Eier
2	EL	Créme fraiche
1	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Zutaten für das Gemüse

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
500	g	Karotten
0.25	l	Gemüsesuppe (klar)
500	g	Zucchini
0.25	l	Weißwein
0.125	l	Schlagobers für das Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dünsten Vegetarisch Hauptspeisen Karotte

Küchenutensilien

Gemüsemesser Kasserolle Kochtopf Küchengarn Gemüseschäler

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Kohl (ca. 1 Kilogramm)

Kohlblätter blanchieren und von groben Rippen befreien.

Schritt 2

3 EL Kürbiskerne, 1 Bund Lauchzwiebeln, 50 g Langkornreis (gekocht), 100 g Käse (gerieben), 2 Stk Eier, 2 EL Créme fraiche, 1 Bund Schnittlauch, 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Msp Muskatnuss

Für die Fülle Kürbiskerne hacken und rösten, mit gekochtem Reis, geriebenem Käse, würfelig geschnittenen Zwiebeln, Créme fraiche, Eier, Muskat, Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Knoblauch abmischen und abschmecken.

Schritt 3

1 Stk Kohl (ca. 1 Kilogramm)

Kohlblätter auflegen, Fülle in Häufchen darauf setzen, oben zusammenfassen und mit einem kochfesten Bindfaden zusammenbinden. In einer bebutterten Kasserolle im Rohr bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Schritt 4

1 Stk Zwiebel, 2 EL Butter

Inzwischen für das Gemüse die Zwiebel schälen und hacken und in Butter goldgelb rösten.

Schritt 5

500 g Karotten, 0.25 l Gemüsesuppe (klar), 500 g Zucchini, 0.25 l Weißwein

Dann Karotten schälen und in Stifte schneiden und in der Suppe dünsten. Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden und im Weißwein dünsten.

Schritt 6

0.125 l Schlagobers für das Gemüse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Zwiebel, Karotten und Zucchini mischen, mit Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

459

Fett

24 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

MaryLou am 05.08.2022 um 08:27 Uhr

Als ich das erste Mal die Zutatenliste überflogen habe, bin ich gar nicht auf die Idee gekommen das nachkochen zu wollen. Ziemlich viel vorzubereiten dachte ich. Doch dann habe ich doch nochmal genauer hingesehen. Es dürfte doch ganz einfach sein. Es wäre übersichtlicher die Liste aufzuteilen in Fülle und Gemüse.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 08.09.2022 um 10:10 Uhr

Danke, wir haben das Rezept überarbeitet.