Kohl-Kartoffel-Strudel

Name: Kohl-Kartoffel-Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 250 g Faschiertes; 125 g geriebener Käse; 0.5 TL Gewürzsalz; 300 g Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 750 g Kohl; 4 Stg Majoran; 1 EL Milch (zum Bestreichen); 2 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (82 Stimmen)

Perfekt in die kalte Jahreszeit passt dieser Kohl-Kartoffel-Strudel mit Faschiertem. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Pk	Blätterteig
750	g	Kohl
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	Bund	Petersilie
4	Stg	Majoran
1	TL	Salz
2	Prise	Muskatnuss
300	g	Kartoffel
200	g	Sauerrahm
125	g	geriebener Käse
250	g	Faschiertes
0.5	TL	Gewürzsalz
1	EL	Milch (zum Bestreichen)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Blätterteig Gemüse Faschiertes Omas Küche Österreich Winter Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, Kohl in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.

Schritt 2

Nun Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten, Kohl zugeben und 10 Minuten dünsten. Inzwischen Petersilie und Majoran waschen, abzupfen und klein hacken, zum Kohl geben, nun mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann gut abkühlen lassen.

Schritt 3

Das Faschiertes in einer beschichteten Pfanne krümelig rösten, mit Gewürzsalz würzen, ebenso abkühlen lassen.

Schritt 4

Dann die gekochten Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Sauerrahm und mit dem Kohl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 5

Beide Blätterteige ausrollen und das Faschierte darauf verteilen, darauf die Kohl-Kartoffelmischung geben und mit dem geriebenen Käse abschließen. Blätterteig darüber zusammenklappen, etwas andrücken.

Schritt 6

Links und rechts einen Teigstreifen mit dem Teigrad abschneiden, diesen in Stücke schneiden, mit Milch bestreichen und schräg auf den Strudel legen.

Schritt 7

Den Strudel mit Milch bestreichen und auf ein beschichtetes Backblech legen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Strudel etwa 35 Minuten goldbraun backen.