Kletzen-Gugelhupf

Name: Kletzen-Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Becher Buttermilch; 6 Stk Eier; 3 EL Kakaopulver; 1 Schuss Kirschrum; 1 Becher Kletzen; 1 Becher Mandeln, gehackt; 2 Becher Mehl, glatt; 0.5 Becher Öl; 2 Becher Rohrohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1.5 Pk Weinstein-Backpulver

aktualisiert am 09.12.2025

4,6 (9 Stimmen)

Kletzen-Gugelhupf ist ein einfaches Gugelhupfrezept, die Mehlspeise wird mit getrockneten Birnen verfeinert.

Zutaten für 16 PortionPortionen

6	Stk	Eier
2	Becher	Rohrohrzucker
2	Becher	Mehl, glatt
2	Becher	Buttermilch
1	Becher	Mandeln, gehackt
1	Becher	Kletzen
0.5	Becher	Öl
3	EL	Kakaopulver
1.5	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Kirschrum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Rohr auf 160 ℃ vorheizen und eine Gugelhupfform befetten und bemehlen. Dann Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Letzen in Wasser einweichen und klein hacken.

Schritt 2

Dann die Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Fett und Vanillezucker schaumig rühren.

Schritt 3

Nun Buttermilch, Mandeln, Kletzen, Kakao und Rum hinzufügen und weiter rühren. Anschließend Mehl nach und nach einrühren.

Schritt 4

Abschließend die Masse gleichmäßig in der Gugelhupform verteilen und etwa 50 Minuten backen (Nadelprobe machen). Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

287

Fett

8 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

48 g

Kommentare

MaryLou am 07.01.2020 um 09:21 Uhr

Die Kletzen soll man kleinhacken sollte es heißen. So und jetzt werde ich mich an die Arbeit machen, und das Rezept gleich mal probieren. Mein Mann liebt Kletzen und hat mir gerade welche mitgebracht.

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 07.01.2020 um 12:33 Uhr

Der Kletzengugelhupf schmeckt köstlich und wurde exakt nach dem Rezept gebacken. So lasse ich mir die Kletzen auch munden.