Kleiner Reindling mit Nüssen

Name: Kleiner Reindling mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 3 EL Butter; 500 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 EL Lebkuchengewürz; 250 ml Milch; 1 EL Rum; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 100 ml Wasser; 2 EL Zucker; 2 EL Rosinen; 100 g Walnuss; 100 g Zucker; 1 TL Butter für die Form

von MaryLou, aktualisiert am 02.04.2026

4,5 (19 Stimmen)

Ein kleiner Reindling mit Nüssen ist schon etwas Feines. Das liebliche Rezept zum einfachen Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockengerm
1	Msp	Backpulver
1	TL	Salz
3	EL	Butter
250	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	EL	Lebkuchengewürz
100	ml	Wasser
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Zucker
1	EL	Rum

Zutaten für die Fülle

100	g	Zucker
100	g	Walnuss
2	EL	Rosinen

Zutaten für die Form

Butter für die Form

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Backen Dessert Kuchen Omas Küche Geheimrezepte Hausmannskost

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den kleinen Reindling mit Nüssen die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, Germ, Vanillezucker und Staubzucker für den Teig in die Küchenmaschine geben und vermischen.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf zerlassen, Milch, Wasser, Rum dazugeben und verrühren das Ei untersprudeln. Nun das Ganze zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Walnüsse ganz grob hacken, die Reindlingform ausbuttern und den Ofen auf ca. 175°, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Den Teig durch die Hälfte teilen und einen Teil auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswalken, dicht mit Zucker bestreuen, Nüsse und Rosinen darauf verteilen und den Teig zusammenrollen und mit der Naht nach unten in die Form geben. Ca. 30 Minuten backen.