Kleeblatt Kuchen
Das Rezept für diesen Kleeblatt-Kuchen eignet sich hervorragend für eine Silvesterparty, sozusagen als frisch gebackene Glückwünsche für das neue Jahr.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | g | Butter (geschmolzen) |
| 220 | g | Weizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 4 | EL | Matcha |
Zutaten für die Füllung
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Frischkäse |
| 1 | Prise | Zitronenabrieb |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Schritt 2
Für den Teig die Eier mit dem Salz schaumig schlagen, anschließend den Zucker mit dem Vanillezucker vermengen und langsam in die Eimasse einrieseln lassen und unterrühren. Als nächstes die flüssige Butter vorsichtig unterheben. Mehl, Backpulver und Matcha versieben und portionsweise in die Masse einarbeiten.
Schritt 3
Den fertigen Teig auf dem Backblech verstreichen und für ca. 35 Minuten backen. Die fertige Masse komplett auskühlen lassen und inzwischen die Füllung zubereiten. Dafür die zimmerwarme Butter schaumig schlagen, Staubzucker und Zitronenschale unterrühren und zum Schluss den Fischkäse einarbeiten.
Schritt 4
Den Biskuit der Breite nach halbieren und einen Teil mit der Füllung bestreichen. Anschließend die andere Kuchenhälfte daraufsetzen. Nun drei gleich grosse Herzen aus dem Teig ausschneiden oder ausstechen. Ein Stück Kuchen für den Stiel zurechtschneiden. Zum Schluss die Herzen und den Stiel auf einem Teller zu einem Kleeblatt anordnen.
Tipps zum Rezept
- Der Glücksklee-Kuchen kann zusätzlich noch mit geriebenen Pistazien und Matcha bestreut werden. Anstelle von Matcha kann natürlich auch Spirulina oder Lebensmittelfarbe verwendet werden.
- Sollte die Oberfläche des Kuchens beim Backen zu schnell bräunen, kann man ihn mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.
- Wer möchte kann anstelle eines grossen Kuchens auch mehrere kleine zubereiten bzw. ausstechen.
- Mehr erfahren über Matcha, das grüne Power-Pulver und Spirulina - Mikroalgen als Superfood.
Nährwert pro Kuchen
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