Kimchi-Kartoffelpuffer

Name: Kimchi-Kartoffelpuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Erdnussöl (oder Woköl); 4 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk Kartoffeln; 200 g Kimchi; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 1 TL Reisessig; 4 EL Sauerrahm; 2 EL Schnittlauch; 2 EL Wok-Sauce

von Shanshi, aktualisiert am 13.06.2025

5,0 (1 Stimmen)

Goldbraune Kimchi-Kartoffelpuffer schmecken hervorragend. Ein knusprig, würziges Rezept für jeden Tag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffeln
2	Prise	Salz
200	g	Kimchi
4	Stk	Frühlingszwiebel
1	TL	Speisestärke
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Erdnussöl (oder Woköl)

Zutaten für die Garnitur

4	EL	Sauerrahm
2	EL	Schnittlauch
2	EL	Wok-Sauce
1	TL	Reisessig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Kartoffeln Hauptspeisen Ingwer 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Küchenreibe

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Kartoffeln, 2 Prise Salz

Zuerst die Kartoffeln schälen und raspeln. Leicht salzen und 15 Minuten stehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit durch ein Tuch ausdrücken.

Schritt 2

200 g Kimchi, 4 Stk Frühlingszwiebel

Kimchi abtropfen lassen und klein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und zerkleinern.

Schritt 3

4 Stk Kartoffeln, 2 Prise Salz, 200 g Kimchi, 4 Stk Frühlingszwiebel, 1 TL Speisestärke, 1 Prise Pfeffer

Dann Kimchi, geriebene Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Stärke in einer Schüssel gut vermischen.

Schritt 4

1 Schuss Erdnussöl (oder Woköl)

Nun Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu mehreren kleinen Kartoffelpuffern oder einem großen Kartoffelpuffer formen. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

4 EL Sauerrahm, 2 EL Schnittlauch

In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit klein gehacktem Schnittlauch verrühren und nach Geschmack salzen.

Schritt 6

2 EL Wok-Sauce, 1 TL Reisessig

Die fertigen Puffer auf Teller legen. Mit etwas Wok Sauce und Reisessig beträufeln und mit dem Schnittlauch-Sauerrahm garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen (80 °C) warmhalten. So bleiben sie außen kross.
Ein Teil des Kimchis kann mit etwas Öl angeröstet und als warmes Topping serviert werden – besonders intensiv im Geschmack.
Ein frischer Krautsalat mit Limette, Sojasauce, Reisessig und Sesam passt hervorragend als Beilage zu den heißen Puffern.