Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 TL Currypaste (alternativ Currypulver); 400 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Ingwer; 200 g Kichererbsen (vorgekocht); 2 Stk Knoblauch; 2 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (rot); 1 TL Rohrzucker; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (18 Stimmen)

Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln - ein vegetarisches Rezept für Liebhaber der indischen Küche, das gut zu einem Fladenbrot passt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Maiskeimöl
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Knoblauch
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer
1	TL	Currypaste (alternativ Currypulver)
1	Prise	Salz
200	g	Kichererbsen (vorgekocht)
400	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sauerrahm

Zutaten Eingelegte Zwiebel

1	TL	Rohrzucker
2	EL	Weißweinessig
1	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Curry

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine kleine Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in eine Mischung von etwas Weißweinessig und Rohrzucker einlegen.

Schritt 2

Dann das Maiskeimöl in einem Topf auf kleiner Stufe erwärmen. Dann die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote schälen bzw. putzen, grob hacken, leicht salzen und anbraten.

Schritt 3

Nun die Currypaste und Rohrzucker dazugeben und alles etwas bräunen lassen. Die Kichererbsen beifügen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und eindicken lassen.

Schritt 4

Vor dem Servieren nach Belieben etwas pürieren, aber noch einige Kichererbsen ganz lassen. In tiefen Tellern anrichten, mit Sauerrahm und den eingelegten Zwiebelringen garniert servieren.