Khorasan Nudelteig Grundrezept

von Doris-S, aktualisiert am 03.12.2024
5,0 (1 Stimmen)

Das Grundrezept für den Khorasan Nudelteig ist schnell hergestellt. Der Ur-Weizen enthält weniger Gluten und wird auch Kamut genannt.

Khorasan Nudelteig Grundrezept
© lachris77 / depositphotos.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

200 g Khorasan-Weizenmehl (fein)
1 Stk Ei
1 EL Kokosöl oder Butter
70 ml Wasser
1 TL Salz
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Nudeln Backen Grundrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Khorasan-Weizenmehl (fein), 1 Stk Ei, 1 EL Kokosöl oder Butter, 70 ml Wasser, 1 TL Salz

Das Khorasan-Weizenmehl mit den Ei, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Dann in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Anschließend in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die frischen Bandnudeln darin ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach abseihen und genießen.

Tipps zum Rezept

  • Besonders köstlich schmecken die Kamut-Nudeln, wenn sie nach dem Kochen in Butter geschwenkt und mit Mohn und Kokosblütenzucker bestreut werden.
  • Khorasan-Weizen ist auch unter dem Namen Kamut bekannt. Das Urgetreide besticht durch seine beeindruckende Nährwerte. Hier mehr erfahren: Khorasan Urgetreide
  • Khorasan enthält mehr Proteine, Ballaststoffe, Vitamine (B1, B3) und Mineralstoffe (Zink, Magnesium) als herkömmlicher Weizen. Manche Menschen finden den Urweizen leichter verdaulich, da er weniger glutenhaltig ist als moderner Weizen. Es ist jedoch nicht glutenfrei und daher für Zöliakie-Patienten ungeeignet.

Nährwert pro Portion

kcal
380
Fett
7 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
60 g

Autor

Doris-S
Doris-S
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Schinkenfleckerl
35 Minuten
Einfach
Schinkenfleckerl
4.6 (7.972)
Käsenudeln
40 Minuten
Einfach
Käsenudeln
4.7 (13.160)
Eier-Nudel-Pfanne
25 Minuten
Einfach
Eier-Nudel-Pfanne
4.6 (7.231)
Nudeln mit Spinat-Sahne
35 Minuten
Einfach
Nudeln mit Spinat-Sahne
4.6 (3.011)
Gemüse-Nudeln
50 Minuten
Einfach
Gemüse-Nudeln
4.6 (3.651)
Ofen-Tortellini
45 Minuten
Einfach
Ofen-Tortellini
4.6 (3.203)
Eiernudeln
25 Minuten
Einfach
Eiernudeln
4.6 (3.552)
Nudeln mit Champignonsoße
40 Minuten
Einfach
Nudeln mit Champignonsoße
4.6 (1.575)

Kommentare

Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.