Kartoffelgulasch

Name: Kartoffelgulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bertrampulver; 2 EL Dinkelmehl; 1 Paar Frankfurter; 600 g Kartoffeln (festkochend); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kräutersalz; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 1 EL Öl; 2 EL Paprikapulver (gestrichen, edelsüß); 1 TL Suppengewürz (selbstgemacht); 3 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von berni1985, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (17 Stimmen)

Ein pikantes Rezept aus der österreichischen Küche ist dieses Kartoffelgulasch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Paprikapulver (gestrichen, edelsüß)
1	TL	Kräutersalz
3	EL	Tomatenmark
600	g	Kartoffeln (festkochend)
1	EL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Suppengewürz (selbstgemacht)
1	Paar	Frankfurter
1	Prise	Bertrampulver
2	EL	Dinkelmehl
500	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.

Schritt 2

Einen großen Topf mit etwas Öl erhitzen. Den geschnittenen Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, gut umrühren und mit Wasser aufgießen. Die Kartoffeln dazugeben und etwa 25-30 Minuten bei milder Temperatur köcheln lassen.

Schritt 3

Die Gewürze dazugeben. 10 Minute vor Kochende die Frankfurter in Scheiben schneiden, einrühren und alles nochmals köcheln lassen.

Schritt 4

Das Dinkelmehl in einer separaten Schüssel mit etwas Saft vom Gulasch glattrühren, danach in das kochende Gulasch sofort gut unterrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.