Kartoffel Lammcurry

Name: Kartoffel Lammcurry
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 1 TL Garam Masala; 2 TL gehackter Ingwer; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 6 Stk grüne Kardamomkapseln; 4 Stk Kartoffel; 2 TL Knoblauch; 0.25 TL Kreuzkümmelsamen; 700 g Lammfleisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 Stk Muskatblüte; 6 Stk Nelken; 5 EL Öl; 2 Stk schwarze Kardamomkapseln; 200 g Tomaten; 1 Stk Zimtstange; 200 g Zwiebel

aktualisiert am 04.05.2024

4,0 (3 Stimmen)

Das Kartoffel Lammcurry Rezept ist sehr nahrhaft und geschmacksintensiv.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffel
1	TL	Garam Masala
2	TL	gemahlener Koriander
1	TL	gemahlener Kreuzkümmel
1	TL	Chilipulver
5	EL	Öl
0.25	TL	Kreuzkümmelsamen
200	g	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblätter
6	Stk	grüne Kardamomkapseln
2	Stk	schwarze Kardamomkapseln
0.5	Stk	Muskatblüte
2	TL	gehackter Ingwer
2	TL	Knoblauch
700	g	Lammfleisch
1	Stk	Zimtstange
6	Stk	Nelken
200	g	Tomaten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indien Schmoren Curry Lamm Hauptspeisen

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Lammfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen und grob hacken. Die Tomaten waschen und fein hacken. Die Kartoffel schälen, mit Salz einreiben und 15 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver mit etwas Wasser zu einer feinen Paste verrühren.

Schritt 2

Öl und Kreuzkümmelsamen in einem passenden Topf erhitzen. Die Kartoffel darin knusprig braten, entnehmen und abkühlen lassen. Die Zwiebel im verbliebenen Öl glasig braten. Zimt, Lorbeerblätter grüne Kardamomkapseln, die Samen der schwarzen Kardamomkapseln und die Muskatblüte hinzufügen und alles so lange anbraten bis die Zwiebel dunkelbraun sind. Die Gewürzmischung beimengen und einrühren. Mit etwas Wasser löschen und Ingwer und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 3

Lammfleisch, Nelken und Zimtstange dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. Am Schluss auch noch die Tomaten untermischen. Alles mit 870 ml Wasser aufgießen und 1.25 TL Salz unterrühren. Bei niedriger Hitze alles 30 Minuten lang schmoren lassen. Die Bratkartoffel am Ende der Kochzeit 10 Minuten lang mitkochen.