Kartoffel Gurken Pfanne

Name: Kartoffel Gurken Pfanne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 7 Stk Cocktailtomaten; 45 g Crème Fraiche; 75 g Fetakäse; 150 ml Gemüsesuppe (klar); 250 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl (nativ); 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 200 g Salatgurke; 2 Prise Salz; 10 g Schnittlauch; 1 Prise Zucker; 160 g Zwiebeln

von 007krumeltiger, aktualisiert am 08.08.2026

2,8 (6 Stimmen)

Die Kartoffel Gurken Pfanne ist ein schnell zubereitetes vegetarisches Gericht. Ein tolles, sommerlich-frisches Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Salatgurke
250	g	Kartoffeln
160	g	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl (nativ)
150	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	Prise	Salz
45	g	Crème Fraiche
1	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
10	g	Schnittlauch
7	Stk	Cocktailtomaten
75	g	Fetakäse

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Salatgurke

Zuerst die Gurke schälen, die Kerne entfernen und in ca. 2 x 3 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

250 g Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in dickere Scheiben oder Würfel schneiden.

Schritt 3

160 g Zwiebeln, 1 Stk Knoblauchzehe

Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.

Schritt 4

200 g Salatgurke, 250 g Kartoffeln, 160 g Zwiebeln, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl (nativ), 150 ml Gemüsesuppe (klar), 2 Prise Salz

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Kartoffeln von beiden Seiten anbraten. Nach etwa 5 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiter braten lassen. Öfters wenden. Nach weiteren 5 Minuten die Gurken, Gemüsesuppe und etwas Salz dazugeben. Aufkochen lassen und mit Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Nach diesen 5 Minuten sollten alle Zutaten bissfest gegart sein. Bei Bedarf etwas Gemüsesuppe nachgießen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

2 Prise Salz, 45 g Crème Fraiche, 1 Prise Zucker, 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Nun Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 6

10 g Schnittlauch, 7 Stk Cocktailtomaten, 75 g Fetakäse

Zum Schluss Schnittlauch bei Bedarf waschen und trocken tupfen. In feine Röllchen schneiden. Das fertige Gericht mit Schnittlauch bestreuen, die Tomaten als Farbkleckser darauf geben und den Fetakäse in Stücke brechen und darüber verteilen.