Kartoffel-Gemüse-Puffer
aktualisiert am 13.05.2024
Eine vegetarische Köstlichkeit gelingt mit folgendem Rezept. Die gesunden Kartoffel-Gemüse-Puffer sind zart und schmecken herrlich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Kartoffeln |
| 5 | EL | Öl |
| 60 | g | Brösel |
| 3 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Kn | Sellerie |
| 2 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die rohen Kartoffeln schälen und mit dem Reibeisen in eine große Schüssel reiben.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, fein schneiden und unter die Kartoffeln mischen.
Schritt 3
Zucchini, Sellerie und Paprika gut waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Eier und Mehl dazugeben und gut verkneten. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in Bröseln wälzen.
Schritt 5
Die Laibchen in heißem Öl beidseitig goldbraun anbraten.
Nährwert pro Portion
kcal
395
Fett
17 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
47 g
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Kommentare
Pesu07
Ich gebe noch etwas Cottage Cheese dazu. Mit einer Knoblauchrahm- oder Schnittlauchsauce serviert schmecken die Puffer hervorragend.
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littlePanda
Kartoffelpuffer mag ich sehr gerne. Ich verfeinere sie auch gerne mit etwas Schinken oder Käse. Mit Gemüse habe ich sie auch schon gemacht
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Artelsmair
Bei diesen KARTOFFEL-GEMÜSE-PUFFER handelt es sich um eine ganz hervorragende Kombination mit Zucchini und Sellerie.
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puersti
Das Rezept gefällt mir, nur ist mir eine Knolle Sellerie zuviel - außer es ist eine ganz kleine. Da wäre eine Mengenangabe sinnvoll. Außerdem würde ich Sellerie und Zucchini auch lieber reiben.
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Pesu07
Ich denke, soviel Gefühl kann man jedem zutrauen, dass er das Gemüse nach Geschmack dazugibt. Man kann ja auch anderes Gemüse als bei den Zutaten angegeben, dazugeben
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Katerchen
Kartoffel-Puffer schmecken immer gut. Man kann sie gut zur Resteverwertung hernehmen und unterschiedlichstes Gemüse verwenden. Auch ein paar Speckwürfel passen hinein.
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