Kartoffel-Brokkoli-Pfanne
Ob als Beilage zu Fleisch oder solo, die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne schmeckt sehr pikant. Ein Rezept für Jedermann.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Stk | Brokkoli |
| 4 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Ziegenkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie gar sind. Inzwischen auch den Brokkoli waschen, vom Strunk befreien und die Röschen in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen, danach abseihen und beiseite stellen.
Schritt 2
Den geschälten Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, den Ziegenkäse aufreiben, die Eier in eine Schale aufschlagen und alles mit Salz und Pfeffer in einem Mixbecher verquirlen.
Schritt 3
Nun die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, die Kartoffeln, Knoblauch und den Brokkoli dazugeben, kurz auf mittlerer Stufe anbraten.
Schritt 4
Noch die Eiermasse darüber gießen und den Käse darauf verteilen. Anschließend auf kleiner Flamme weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Rezept
- Wer mag kann das Ganze auch kurz im Backrohr überbacken.
Nährwert pro Portion
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