Karottenpüree mit Uhudler

Name: Karottenpüree mit Uhudler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Butter (weich); 1 Prise Curry; 20 ml Gemüsesuppe; 2 EL Ingwer (geschält, gehackt); 300 g Karotten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 20 ml Uhudler-Traubensaft; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Doris-S, aktualisiert am 05.05.2024

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Das Rezept für dieses köstliche Karottenpüree mit Uhudler ist einfach in der Zubereitung und mit Karotten aus dem eigenen Garten eine nachhaltige Beilage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Karotten
2	EL	Ingwer (geschält, gehackt)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter (weich)
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Curry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
20	ml	Uhudler-Traubensaft
20	ml	Gemüsesuppe
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Karotten, 2 EL Ingwer (geschält, gehackt), 1 Stk Zwiebel, 1 EL Butter (weich), 1 Schuss Olivenöl, 1 Prise Curry, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Zwiebel und die Karotten schälen und klein würfeln. Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Karotten und den Ingwer beimengen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und gut durchmischen.

Schritt 2

20 ml Uhudler-Traubensaft, 20 ml Gemüsesuppe

Die Masse nun mit dem Uhudler-Traubensaft ablöschen und einköcheln lassen. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und solange köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.