Karottengulasch

Name: Karottengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk grüne Paprikaschote; 600 g Karotten; 6 EL Öl; 4 EL Paprikapulver, edelsüß; 4 EL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 600 g Schweinsschulter; 4 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,6 (17 Stimmen)

Das Rezept vom Karottengulasch ist ideal für viele Gäste und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schweinsschulter
600	g	Karotten
1	Stk	grüne Paprikaschote
4	Stk	Zwiebeln
6	EL	Öl
4	EL	Paprikapulver, edelsüß
4	EL	Paradeismark
125	ml	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Gemüse Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

125 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweinsschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Karotten waschen, putzen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.

Schritt 2

In einem Topf Öl erhitzen, Fleisch beifügen und bei großer Hitze etwa 3 Minuten rundum anbraten. Das Paprikapulver unterrühren und mit 3/8 l heißem Wasser aufgießen.

Schritt 3

Zwiebeln, Karotten und Paprika beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Zugedeckt im vorgeheiztem Rohr auf 2. Schiene von unten bei 180 Grad 1 Stunde und 45 Minuten schmoren. Paradeismark und Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.