Karfiolgratin

Name: Karfiolgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Karfiol (800 g); 50 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch, geschnitten; 4 Stk Selchfleisch (1,5 cm dick); 1 Spr Tabascosauce; 1 EL Fett für die Form

von Tsambika, aktualisiert am 15.07.2026

4,3 (39 Stimmen)

Das Karfiolgratin ist sehr einfach in der Zubereitung und ein pikantes Abendessen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol (800 g)
4	Stk	Selchfleisch (1,5 cm dick)
1	Becher	Crème Fraiche
1	Stk	Eidotter
50	g	Parmesan, frisch gerieben
3	EL	Schnittlauch, geschnitten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Tabascosauce

Zutaten für die Auflaufform

Fett für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Karfiol Braten Einfach Kochen Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Karfiol (800 g)

Den Karfiol waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.

Schritt 2

4 Stk Selchfleisch (1,5 cm dick), 1 EL Fett für die Form

Das Selchfleisch in eine eingefettete Auflaufform (35x25 cm) legen und Karfiolröschen darauf verteilen.

Schritt 3

1 Becher Crème Fraiche, 1 Stk Eidotter, 50 g Parmesan, frisch gerieben, 3 EL Schnittlauch, geschnitten, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Spr Tabascosauce

Für den Überguss Crème fraiche mit Dotter, Parmesan und Schnittlauch vermengen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tabascosauce würzen.