Karfiolgratin

Name: Karfiolgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Ahornsirup; 1 kpf Karfiol(ca.500g); 50 g Käse (gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 2 TL Senf

von hexy235, aktualisiert am 10.06.2026

4,2 (50 Stimmen)

Das Karfiolgratin schmeckt als Hauptspeise oder Beilage. Ein feines Rezept aus der vegetarischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	kpf	Karfiol(ca.500g)
1	TL	Olivenöl
250	g	Sauerrahm
50	g	Käse (gerieben)
2	TL	Senf
2	TL	Ahornsirup
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol in Röschen teilen, Strunk in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, Karfiolröschen darin verteilen.

Schritt 2

Sauerrahm mit Käse, Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und über den Karfiol verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 50 Minuten überbacken.