Karfiol-Erdnuss-Curry
von Heidehexchen, aktualisiert am 08.01.2025
Für die leichte Küche empfiehlt sich dieses cremige Karfiol-Erdnuss-Curry. Das schmackhafte Rezept lässt sich einfach zubereiten.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Karfiol |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 30 | g | Erdnüsse (oder Cashewnüsse) |
| 350 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Erdnussbutter (gehäuft) |
| 1 | TL | Garam Masala |
| 0.5 | TL | Ras-el-hanout |
| 2 | TL | Curry |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Koriandergrün (oder glatte Petersilie gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
0.5
Stk Karfiol,
2
EL Öl zum Braten,
30
g Erdnüsse (oder Cashewnüsse)
Den Karfiol zuerst putzen und in kleine Röschen teilen, das Öl erhitzen und den Karfiol rundherum ca. 5 Min. anbraten, Nüsse zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 2
350
ml Wasser,
1
EL Erdnussbutter (gehäuft),
1
TL Garam Masala,
0.5
TL Ras-el-hanout,
2
TL Curry,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Für die Soße das Wasser mit Erdnussbutter, Garam Masala, Ras-el-hanout und Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 3
1
TL Koriandergrün (oder glatte Petersilie gehackt)
Die Soße zum Karfiol geben und noch ca. 5-7 Min. weiterbraten bis der Karfiol die gewünschte Konsistenz hat und die Soße eingedickt ist, dabei öfters umrühren.
Schritt 4
Zum Servieren mit Koriander bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.
- Mehr erfahren über Ras el-Hanout, so würzt Marokko.
Nährwert pro Portion
kcal
188
Fett
18 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
User
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Kommentare
Billie-Blue
Das klingt sehr köstlich und ist eine gute Möglichkeit, Karfiol mit Gewürzen schmackhaft zu zubereiten. Da ich Erdnussbutter nie verwende, ist das mal eine geschmackliche Abwechslung.
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