Karfiol-Curry

Name: Karfiol-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 0.5 TL Garam Masala (gemahlen); 2 cm Ingwer; 300 g Karfiolröschen; 200 g Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Koriander (gemahlen); 0.25 TL Kreuzkümmel; 0.25 TL Pfeffer (schwarz); 0.25 TL Salz; 200 g Tomaten; 0.25 l Wasser

von Goldioma, aktualisiert am 27.05.2026

3,8 (11 Stimmen)

Ein Karfiol-Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln macht satt und schmeckt. Das gesunde Rezept für Jedermann.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Karfiolröschen
200	g	Kartoffel
1	EL	Butterschmalz
2	cm	Ingwer
200	g	Tomaten
0.25	TL	Kreuzkümmel
1	Prise	Koriander (gemahlen)
0.25	TL	Pfeffer (schwarz)
0.5	TL	Garam Masala (gemahlen)
0.25	TL	Salz
0.25	l	Wasser
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Karfiol-Curry die Blumenkohlröschen waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffel waschen, schälen und in größere Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein zerdrücken. Tomaten waschen und würfeln.

Schritt 2

Den Karfiol und die Kartoffelwürfel in heißem Butterschmalz unter Rühren hellbraun braten. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffern und Garam Masala dazugeben und kurz mit braten.

Schritt 3

Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt 30 min köcheln lassen. Hie und da umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit noch hinzufügen.