Karfiol-Cap Cay mit Austernsauce

Name: Karfiol-Cap Cay mit Austernsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 1 Tasse Gemüsesuppe (Kraftbouillon); 500 g Karfiol mit Blättern; 40 g Kokoswasser; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 EL Reiswein (dunkel); 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten

von Nobody, aktualisiert am 15.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Ein gut gewürztes Gemüse-Rezept ist Karfiol-Cap Cay mit Austernsauce. Es wird als Beilage in der chinesischen Küche kredenzt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Karfiol mit Blättern
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
2	Stk	Tomaten
40	g	Kokoswasser
2	EL	Austernsauce
1	EL	Reiswein (dunkel)
1	Tasse	Gemüsesuppe (Kraftbouillon)
2	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Karfiol mit Blättern

Den Karfiol waschen und den Stiel am unteren Ende um ca. 1 cm kappen. Die Blätter am Hauptstiel abtrennen, die Blattstiele am Blattanfang abtrennen. Die Blätter in Steifen schneiden, auf ca. 4 cm ablängen und getrennt bereithalten. Die Röschen mit ca. 2 cm Stiel vom Rand aus abtrennen. Größere Röschen längs halbieren. Den am Rande verholzten Hauptstiel schälen. Längs halbieren und die Hälften längs in ca. 6 mm dicke Scheiben auftrennen. Breitere Scheiben längs halbieren. Alle Stielstücke auf ca. 4 cm ablängen.

Schritt 2

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 Stk Tomaten

Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel entfernen, diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden und die Körner belassen. Bei den Tomaten die Stiele entfernen, waschen, häuten, längs vierteln, den grün-weißen Stielansatz und die Körner entfernen. Die Viertel in ca. 5 mm großen Würfel schneiden.

Schritt 3

40 g Kokoswasser, 2 EL Austernsauce, 1 EL Reiswein (dunkel), 1 Tasse Gemüsesuppe (Kraftbouillon)

Dann Kokoswasser, Tomatensaft, Reiswein und Gemüsesuppe zur Sauce mischen und bereithalten.

Schritt 4

500 g Karfiol mit Blättern, 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 Stk Tomaten, 2 EL Sonnenblumenöl

Das Sonnenblumenöl nun in einem Wok erhitzen. Karfiolröschen, Karfiolstiele, Peperoni- und Tomatenstücke zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen und die Karfiolblätter untermischen. 1 Minute köcheln lassen. In eine Servierschale geben und gut warm als Beilage servieren und genießen.