Karamellisierte Zwiebeln

Name: Karamellisierte Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl); 1 EL Zucker (braun); 3 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb)

aktualisiert am 02.05.2026

4,6 (2.199 Stimmen)

Nach dem ich karamellisierte Zwiebel über alles liebe und sehr oft verwende, ist hier nun mein Rezept dafür.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Zwiebel (mittelgroß, gelb)
2	EL	Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl)
1	EL	Butter
1	TL	Salz
1	EL	Zucker (braun)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Anfänger Rezepte Beilage Braten Hausmannskost Zwiebel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb)

Für karamellisierte Zwiebeln zuerst die Zwiebel schälen und in dünne Ringe, Halbringe oder Streifen schneiden.

Schritt 2

2 EL Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl), 1 EL Butter

Danach Butter und Öl in einer großen Pfanne auf rund 150-160 Grad erhitzen, die Zwiebel hineingeben und für 6-8 Minuten glasig dünsten - die Pfanne dabei immer wieder schwenken.

Schritt 3

1 TL Salz

Anschließend die Hitze ein wenig reduzieren, die Zwiebel salzen und für rund 20 Minuten langsam goldbraun braten - gelegentlich umrühren.

Schritt 4

1 EL Zucker (braun)

Rund 2-3 Minuten vor dem Bratende den Zucker einrühren und karamellisieren lassen.

Tipps zum Rezept

Karamellisierte Zwiebeln passen fast zu jedem Gericht. Ob als Zutat oder als Deko (z.b. bei Faschierte Laibchen, entweder auf den Laibchen direkt oder auf dem Kartoffelpüree).
Nach Belieben die Zwiebel mit Pfeffer und/oder einem Schuss Balsamico-Essig würzen.
Auch rote Zwiebeln können dafür verwendet werden, diese schmecken etwas süßer und milder.

Nährwert pro Portion

kcal

101

Fett

8 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

7 g

Kommentare

Katerchen am 15.07.2021 um 04:03 Uhr

Beim Kochen habe ich es noch nicht geschafft, dass das Salz „blubbert“. Ich gebe halt die Zwiebeln in die heiße Butter und salze dann. Fünf Esslöffel Zucker sind mir zuviel, das geht mit weniger.

Auf Kommentar antworten