Kalkutta Auberginen

Name: Kalkutta Auberginen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Bund gehackte Korianderblätter; 1 Stk große Zwiebel; 6 Stk grüne Chilischoten; 450 g kleine Auberginen; 12 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 3 TL Paprikapulver; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 TL Tamarindenpaste

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Ein Rezept für köstliche Kalkutta-Auberginen aus dem Wandhöhlencafé in Kalkutta.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	Stk	große Zwiebel
12	Stk	Knoblauchzehen
6	Stk	grüne Chilischoten
6	EL	Sonnenblumenöl
3	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
450	g	kleine Auberginen
3	TL	Tamarindenpaste
2	TL	brauner Zucker
1	Bund	gehackte Korianderblätter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Indien Beilage Dünsten schnell Vegan Vegetarisch scharfe Rezepte Melanzani

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diesen indischen Klassiker beginnen wir mit dem Schälen der Zwiebeln. Da sie mit Knoblauch und Chilischoten püriert werden, muss alles nur grob geschnitten werden.