Kalbsbraten

Name: Kalbsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Gewürze; 1 kg Kalbsbraten; 180 ml klare Gemüsesuppe (oder Wasser); 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

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Wunderbarer Kalbsbraten, der im Backofen gebraten und mit dem Bratensaft serviert wird. Hier ein Rezept zum nachkochen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Kalbsbraten
1	Schuss	Öl für die Pfanne
1	Bund	Suppengrün
1	Stk	Zwiebel
180	ml	klare Gemüsesuppe (oder Wasser)
1	Prise	Gewürze
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kalbsbraten salzen und pfeffern, zufügen.bei Mittelhitze in Öl in einer Pfanne anbraten. Aus der Pfanne geben und warm stellen.

Schritt 2

Das Gemüse und Zwiebel in der Pfanne mit einem Schuss Öl anrösten. Mit Suppe aufgießen, kurz erhitzen und dann die Gewürze (Wacholder, Piment- und Pfefferkörner)

Schritt 3

In einem Bräter mit Deckel das Fleisch und das Gemüse geben, Deckel drauf und in den Backofen bei 160°C ca. 2-2,5 Std. braten. Öfter mit dem Bratensaft übergießen. Gelegentlich das Fleisch wenden.

Schritt 4

Den Braten aus dem Bräter nehmen, aufschneiden und mit dem Bratensaft übergießen.

Tipps zum Rezept

Den fertigen Kalbsbraten aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Saft auffangen und mit Schlagobers verfeinern. Den Braten aufschneiden und in der Sauce erhitzen.